SPIRALNE TARTY Z WARZYWAMI

Pracochłonne, ale bardzo smaczne danie. Tarta na razowym spodzie z bakłażanem, cukinią, marchwią i szynką parmeńską. Wszystko zalane śmietanką z jajkiem i twarożkiem śmietankowym. Do tego bazylia i  natka pietruszki. Mnie smakowało bardzo i patrząc po czasie, w jakim zniknęła reszta tart... domownikom również smakowało... :)

 

Składniki na ciasto -  na 4 małe tartaletki (jeśli chcemy robić jedną dużą tartę, ilość składników należy podwoić):

• mąka razowa 100 g
• oliwa ( ja użyłam smakowej sezamowej) 3 łyżki
• sól

Wykonanie:

 

Z podanych składników + 2-3 łyżek wody zagnieść ciasto. Wylepić nim foremki na małe tarty. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st C

 

 

Składniki na nadzienie -  na 4 małe tartaletki (jeśli chcemy robić jedną dużą tartę, ilość składników należy podwoić):

• cukinia 1 duża
• bakłażan 1/2 szt
• marchew 3 szt
• musztarda diżońska
• szynka parmeńska 100 g
• serek śmietankowy 50 g
• śmietana kremówka  30% tł 100 ml
• jajko 1 szt
• natka pietruszki
• bazylia
• sól, pieprz

Wykonanie:

 

Warzywa myjemy, marchew obieramy, w cukinii i bakłażanie odcinamy końce. Za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny tniemy warzywa na paski o szerokości 2-3 mm. Jeśli będziemy używać małych foremek, należy płaty cukinii i bakłażana dodatkowo przeciąć jeszcze raz wzdłuż. Do garnka z osoloną, gotującą się wodą wrzucamy paski marchewki i gotujemy ok 2-3 min. Następnie hartujemy je w zimnej wodzie z lodem. Osuszamy. Tak samo postępujemy z cukinią i bakłażanem, z tym, że gotujemy je tylko 10 sekund. Hartujemy i osuszamy. Szynkę kroimy w plastry o szekości plastrów warzyw.

 

Ciasto w foremkach smarujemy musztardą. Nakłuwamy kilkakrotnie widelcem i zaczynając od krawędzi układamy spiralnie warzywa i szynkę. Aż do wyczerpania składników. Cukinie i bakłażana układamy skórką do góry.

 

Kiedy foremki są już pełne, mieszamy śmietankę z jajkami i twarożkiem, dodajemy do masy bazylię i posiekaną natkę, sól i pieprz. Masę wylewamy na tarty. Zapiekamy przez 20 min.

 

SMACZNEGO!!!