CIASTO UCIERANE Z TRUSKAWKAMI

Ciasto, które musi pojawić się latem na stole. Tęskniłam do niego bardzo,  i teoretycznie mogłam je zrobić wcześniej z mrożonymi owocami, ale uważam, że świeże owoce są do ciast ucieranych najlepsze. I warto było czekać. Ciasto jest bardzo dobre, miękkie i cudownie waniliowe, owoce pachną obłędnie, a kruszonkę chciałoby się jeść  i jeść. U mnie powtórka będzie w ten weekend, ale już z jagodami. Albo pół na pół :) trochę jagód, trochę truskawek. Tak czy siak duża blaszka na weekend murowana.

Składniki:

• mąka pszenna 250g
• cukier 100 g
• cukier waniliowy 2 opak
• jajka  3 szt
• masło 130 g
• proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
• sok z cytryny 1 łyżka
• aromat waniliowy
• truskawki 200 g

Składniki na kruszonkę:

• mąka pszenna 2 łyżki
• cukier 1 łyżka
• cukier waniliowy 1 opak
• masło 1 łyżka

Wykonanie:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej!

 

Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy kilka kropel aromatu, wlewamy ostudzone masło i ponownie miksujemy. Dodajemy sok z cytryny oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
Wszystko miksujemy do połączenia się składników i uzyskania jednolitej konsystencji, ciasto powinno być bardzo gęste
Formę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto do formy i wyrównujemy.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na połówki. Układamy na cieście lekko dociskając.

Składniki na kruszonkę dokładnie ze sobą łączymy.
Posypujemy kruszonka truskawki.  Pieczemy ciasto w 180 st  C przez 55 min (do suchego patyczka).
 

 

SMACZNEGO!!!

 

SPIRALNE TARTY Z WARZYWAMI

Pracochłonne, ale bardzo smaczne danie. Tarta na razowym spodzie z bakłażanem, cukinią, marchwią i szynką parmeńską. Wszystko zalane śmietanką z jajkiem i twarożkiem śmietankowym. Do tego bazylia i  natka pietruszki. Mnie smakowało bardzo i patrząc po czasie, w jakim zniknęła reszta tart... domownikom również smakowało... :)

 

Składniki na ciasto -  na 4 małe tartaletki (jeśli chcemy robić jedną dużą tartę, ilość składników należy podwoić):

• mąka razowa 100 g
• oliwa ( ja użyłam smakowej sezamowej) 3 łyżki
• sól

Wykonanie:

 

Z podanych składników + 2-3 łyżek wody zagnieść ciasto. Wylepić nim foremki na małe tarty. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st C

 

 

Składniki na nadzienie -  na 4 małe tartaletki (jeśli chcemy robić jedną dużą tartę, ilość składników należy podwoić):

• cukinia 1 duża
• bakłażan 1/2 szt
• marchew 3 szt
• musztarda diżońska
• szynka parmeńska 100 g
• serek śmietankowy 50 g
• śmietana kremówka  30% tł 100 ml
• jajko 1 szt
• natka pietruszki
• bazylia
• sól, pieprz

Wykonanie:

 

Warzywa myjemy, marchew obieramy, w cukinii i bakłażanie odcinamy końce. Za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny tniemy warzywa na paski o szerokości 2-3 mm. Jeśli będziemy używać małych foremek, należy płaty cukinii i bakłażana dodatkowo przeciąć jeszcze raz wzdłuż. Do garnka z osoloną, gotującą się wodą wrzucamy paski marchewki i gotujemy ok 2-3 min. Następnie hartujemy je w zimnej wodzie z lodem. Osuszamy. Tak samo postępujemy z cukinią i bakłażanem, z tym, że gotujemy je tylko 10 sekund. Hartujemy i osuszamy. Szynkę kroimy w plastry o szekości plastrów warzyw.

 

Ciasto w foremkach smarujemy musztardą. Nakłuwamy kilkakrotnie widelcem i zaczynając od krawędzi układamy spiralnie warzywa i szynkę. Aż do wyczerpania składników. Cukinie i bakłażana układamy skórką do góry.

 

Kiedy foremki są już pełne, mieszamy śmietankę z jajkami i twarożkiem, dodajemy do masy bazylię i posiekaną natkę, sól i pieprz. Masę wylewamy na tarty. Zapiekamy przez 20 min.

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 

 

 

PIEROGI Z JAGODAMI

Jagód we Włocławku nabyłam tyle, że starczyło nie tylko na jagodzianki, ale też  i na pierogi :) Więc dziś na obiad nie mogło być nic innego.... Ze śmietaną i cukrem.... Delikatne ciasto i mnóstwo jagodowego nadzienia. PYSZNE było! Więcej nic nie napiszę, radzę kupić duuużżooo jagód i do dzieła, lepimy pierogi!

 

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna 350 g
• jajko 1 szt
• sól

Składniki na nadzienie:

• jagody 600 g
• cukier 50 g
• cynamon

Wykonanie:

 

Mąkę przesiać. Wbić jajko, wlać pół szklanki gorącej wody i wsypać odrobinę soli.  Zagnieść gładkie  i elastyczne ciasto. Cienko rozwałkować. Szklanką lub kieliszkiem wykrawać krążki.

 

Jagody przebrać i umyć. Wysuszyć. Posypać cukrem i odrobiną cynamonu.

Na krążku ciasta kłaść łyżkę farszu  i dokładnie pozlepiać.

 

Dużą ilość wody zagotować w garnku. Posolić. Gotować pierogi 2 min od momentu wypłynięcia.

 

SMACZNEGO!!!

DROŻDZÓWKI Z JAGODAMI

Jak tylko zobaczyłam je na rynku w moim rodzinnym mieście wiedziałam, że bez nich nie wyjadę. Przed wyjazdem popędziłam czym prędzej na rynek i kupiłam kilka szklaneczek. A po powrocie do domu nie było nawet mowy o tym, żebym ich nie wykorzystała jak najszybciej. Mam na myśli moich letnich faworytów : JAGODY!!! Do drożdżówek, sernika, placków, naleśników... nawet do mięsa. Nadają się do wszystkiego. Ja osobiście preferuję w wersji na słodko, więc bułeczki z jagodami nie mogły się u mnie nie pojawić. A to, że są przepyszne, nikomu chyba mówić nie muszę :)
Dużo nadzienia, miękkie ciasto drożdżowe - to jest to, co w moim domu lubi się najbardziej. Zazwyczaj więc robię dość duże drożdżówki, ale tym razem zrobiłam takie akurat do małych rączek mojego synka.

Składniki:

• mąka pszenna 500g
• suche drożdże (7 g)  1,5 łyżeczki lub 14 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka (250 ml)
• 1 jajko
• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
• pół szklanki cukru
• 8 g cukru waniliowego

Nadzienie:

• jagody 300 g
• cukru 3 łyżki
• mąki ziemniaczanej 1 łyżka

Wykonanie:

 

Składniki na nadzienie dokładnie wymieszamy.

 

Mąkę łączymy z drożdżami, dodajemy sól (ze świeżych drożdży wcześniej należy zrobić rozczyn). Wlewamy mleko, wbijamy jajo, mieszamy. Wlewamy olej i resztę składników. Zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. Zostawiamy je na około godzinę do wyrośnięcia, ciasto powinno objętość.

Ciasto krótko wyrabiamy, dzielimy na 16 części. Formujemy jak bułeczki,  i znów pozostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia . Z każdej kuli robimy placek i na jego środku umieszczamy  łyżkę jagodowego nadzienia. Zlepiamy placki, dokładnie dociskając. Gotowe umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  i zostawiamy kolejny raz do wyrośnięcia na 45 minut.

Wyrośnięte bułeczki pieczemy w temperaturze 220ºC przez około 15 minut.

 

 

SMACZNEGO!!!