MOJA PRZYGODA Z WAFLAMI RIZO&GO....

Nie tak dawno miałam przyjemność brać udział w konkursie organizowanym przez firmę GOODFOOD i wygrałam wielki karton wafli ryżowych o smaku BARBECUE i MANGO CHUTNEY.
Nie byłabym sobą, gdybym od razu nie spróbowała tych produktów. Po skosztowaniu wafli o smaku BARBECUE od razu wiedziałam, że jeśli chcę zastąpić nimi pieczywo do śniadania muszę trochę przełamać ich mocny smak jakimiś łagodnymi dodatkami. I tak oto powstała bardzo smaczna i pożywna kanapka na bazie serka twarogowego, łososia wędzonego, awokado i pomidora. Całość została obficie posypana świeżo zmielonym pieprzem. Podstawą kanapek oczywiście były wafle RIZO&GO o smaku BARBECUE.  Poniżej można zobaczyć jak ta moja kanapka wyglądała ..... :)

 

 

 

Niewątpliwym atutem wafli jest również ich niskokaloryczność. Jeden wafel to zaledwie 50 kcal. Zdecydowanie mniej niż kromka białego pieczywa.
Dla mnie wafle o smaku BARBECUE i MANGO CHUTNEY śmiało mogą zastąpić chipsy czy inne przekąski podczas spotkania z przyjaciółmi. Mogą też służyć jako baza małych kanapeczek, czyli tzw. tartinek.
Natomiast wafle o smaku MANGO CHUTNEY zdecydowanie mniej przypadły mi do gustu. Nie spodobała mi się dość mocna w smaku posypka, która aż drapała mnie w gardło. Za bardzo też wg mnie w tych waflach było czuć przyprawami, zdecydowanie to nie jest mój smak.
Tak czy siak kilka paczek wafli już są spakowane na weekendowy wyjazd nad morze, bo miło będzie pochrupać coś smacznego na plaży słuchając szumu fal :)

SMAZNEGO!!!
Reasumując  -  jeśli ktoś waha się, czy kupić te wafle, śmiało mogę je polecić.

CEBULARZE

Fajna i smaczna przekąska. Nie przepadam a cebulą, ale cebularze wg mnie są fantastyczne. Cebula podczas pieczenia robi się lekko słodka co daje fantastyczne połączenie ze świeżo zmielonym pieprzem. A dzięki dodaniu rozmarynu w całym domu pachnie wręcz obłędnie.

 

Składniki:

• mąka pszenna 350 g
• drożdże świeżę 20g
• mleko 175 ml
• cukier 1 łyżeczka
• sól 1 łyżeczka
• oliwa 25 ml
• cebula biała i czerwona 3 szt
• rozmaryn świeży 5 gałązek
• pieprz czarny
• olej

Wykonanie:

 

Mleko delikatnie podgrzewany i mieszamy z cukrem i drożdżami. Robimy rozczyn. Mieszamy do z mąka i 1/2 łyżeczką soli. Wlewamy oliwę. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 min.

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Delikatnie podsmażamy. Dodajemy rozmaryn i całość solimy.

Ciasto dzielimy na 6 części. Każdą część wałkujemy na okrągły placek, smarujemy oliwą i układamy na wierzchu cebulę. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Pieczemy w temp 200 st C przez 20 min.

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 

SAŁATKA Z GRILLOWANEGO KURCZAKA I AVOKADO

Nie ma nic lepszego na upalne dni niż lekka i pożywna sałatka. Dużo różnorodnej sałaty, grillowane paski kurczaka, kulki z awokado plus warzywa i pyszny sos. Czy można chcieć coś więcej?

Składniki:

• sałata rożne rodzaje wg upodobania
• roszponka
• pomidory
• awokado
• kukurydza
• pierś z kurczaka
• majonez
• sos sojowy
• sok z cytryny
• miód
• musztarda delikatesowa
• sól
• grubo zmielony pieprz

Wykonanie:

Z sosu sojowego, cytryny, miodu robimy marynatę. Kurczaka marynujemy przez 1 godzinę. Po upływie czasu piersi grillujemy na patelni grillowej. Kiedy trochę przestygnie kroimy pierś w paski.

Sałatę myjemy i bardzo dokładnie osuszamy. Rwiemy na kawałki. Kukurydzę odsączamy. Pomidora obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Avokado obieramy i robimy kulki za pomocą łyżeczki.

Na sałatę wykładamy kurczaka, kukurydzę odsączoną z wody, kulki awokado i paski pomidora.

3 łyżki majonezu mieszamy z 1 łyżką musztardy, dodajmy sok z cytryny i sól. Sosem polewamy sałatkę. Posypujemy grubo zmielonym pieprzem.

 





 

CIASTO OWOCOWE WG ANNY OLSON

Nie wiem, jak ona to robi, ale wszystkie jej wypieki to wg mnie arcydzieła sztuki cukierniczej. Mam to szczęście, że program z jej udziałem leci akurat w porze spania mojego dziecka, więc ja wtedy siedzę i dokładnie zapisuje każdy jej przepis, by móc później podzielić się nim z Wami :) A uwierzcie mi, że pomysły na słodkie wypieki ta Pani ma takie, że diabli wzięli moją dietę ;)
Ale trudno... Sezon na owoce takie jak maliny czy jagody jest niestety bardzo krótki i trzeba wykorzystać go na maxa :) A diety zostawmy na jesień....

Składniki na ciasto:

• riccota 1 szkl
• cukier 3/4 szkl
• jajka 2 szt
• sok z 1 cytryny
• skórka z cytryna 2 łyżki
• cukier waniliowy 1 opak
• masło 1/4 szkl
• mąka pszenna 2 szkl
• proszek do pieczenia 1 i 1/2 łyżeczki
• soda 1 łyżeczka

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą na gładką masę. Wykładamy nią wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką dość dużą blaszkę.

Składniki na nadzienie:

• owoce 3 szkl

Składniki na kruszonkę:

• masło roztopione 6 łyżek
• mąka pszenna 1 szkl
• cukier 3/4 szkl
• proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
• cynamon 1 łyżeczka

Wykonanie:

Na ciasto wykładamy owoce. Składniki na kruszonkę rozgniatamy palcami i posypujemy nią owoce.
Pieczemy  w 180 st C przez 1 godzinę.

SMACZNEGO!!!

 

 

CIASTO MAŚLANO-KRUCHE Z JAGODAMI

Bardzo sycące i delikatne w smaku ciasto z jagodami (oczywiście mogą być też inne owoce). Nie jest pracochłonne i wg mnie najlepiej smakuje na drugi dzień (tylko nie trzymamy je w lodówce).

Ciasto nie jest za słodkie, ale delikatnie maślane z lekko kwaskowym nadzieniem.

Mnie osobiście bardzo zasmakowało, mąż natomiast twierdzi, że woli słodsze wypieki :) Więc jeśli ktoś woli słodsze klimaty, można dodać trochę więcej cukru do nadzienia.

 

Składniki na pierwsze ciasto:

 

• mąka pszenna 220 g
• masło 110 g

Wykonanie:

 

Mąkę i masło wyrabiamy palcami, dodajemy 2-3 łyżki lodowatej wody i zagniatamy gładkie ciasto.

Odstawiamy na 30 min do lodówki.

 

 

Składniki na drugie ciasto:

 

• mąka pszenna 200 g
• masło 100 g
• jajko 1 szt
• cukier puder 2 łyżki

Wykonanie:

 

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st C. Z mąki, pokrojonego masła, jajka i cukru pudru zagniatamy ciasto. Będzie trochę się kleić do rąk, ale nie dodajemy więcej mąki. Blaszkę o wymiarach ok 20x30 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Wylepiamy formę ciastem, dno i brzegi. Wyrównujemy. Wkładamy do lodówki.

 

Składniki na nadzienie:

 

• masło 150 g
• cukier puder 150 g
• jajka 3 szt
• mąka pszenna 150 g
• zmielone migdały 50 g
• owoce 300 g
• brązowy cukier 2 łyżki ( cukier może być biały)

Wykonanie:

 

Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy stopniowo po jednym jajku, mąkę, migdały. Całość mieszamy na gładką masę.

Wyjmujemy blachę z ciastem, wykładamy na ciasto masę jajeczno-migdałową a na to wykładamy umyte i osuszone owoce..

Ciasto pierwsze wałkujemy na grubość 5 mm i wycinamy z niego paski o szerokości ok 1 cm. Układamy fantazyjnie na owocach. Całość posypujemy brązowym cukrem.

Pieczemy 40 min aż wierzch ciasta się zarumieni.

Można podawać z waniliowymi lodami bądź bitą śmietaną.

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 

 

 

 

OWOCE ZAPIEKANE POD JAJECZNĄ KOŁDERKĄ

W lodówce nie zostało nic oprócz światła i jajek a masz ochotę na coś słodkiego? Nie ma problemu! Dołóż owoce i cukier - a powstanie pyszny i łatwy deser. Trzy składniki i pyszna uczta gotowa.

Zapraszam!

 

Składniki:

• owoce sezonowe 300 g (maliny, jagody, porzeczki)
• żółtka jaj - 4 szt
• cukier - 3 łyżki (cukier może być brązowy)

Wykonanie:

 

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę (ok 5 min). Umyte i osuszone owoce układamy w małych kokpitkach i zalewamy masą z żółtek. Z wierzchu posypujemy lekko cukrem, by podczas pieczenia utworzyła się chrupiąca skórka.

Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st C na 15-20 min. Po upieczeniu nie wyjmujemy od razu, tylko po 5 min. Podajemy jeszcze ciepłe.

Pycha!!!

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 

SORBET PORZECZKOWO - TRUSKAWKOWY Z MIĘTĄ

Wspaniała alternatywa dla lodów. Łatwy i szybki do zrobienia sorbet na upalne dni (podobno nadejdą takie już wkrótce). Wielbiciele słodkich smaków mogą dodać więcej słodziku lub cukru. Dla mnie, mimo, że porzeczki są dość kwaskowe, ilość w przepisie była w sam raz.

 

Składniki:

• truskawki 300 g
• porzeczki 400 g
• cukier 150 g
• mięta 4 gałązki

Wykonanie:

 

Odszypułkowane owoce skrapiamy 5 łyżkami wody, przykrywamy i dusimy ok 10 minut na małym ogniu. Przecieramy przez sitko, otrzymany płyn mieszamy z cukrem, zagotowujemy i trzymamy na małym ogniu przez 5 minut.  Zestawiamy, dorzucamy pogniecione w dłoniach gałązki mięty, przykrywamy i zostawiamy do ostygnięcia. Mięte wyjmujemy, syrop przelewamy do pojemniczków na lody, zamrażamy przez 4 godziny.

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 

SZYBKIE CIASTO OWOCOWE

Dlaczego szybkie? Bo znika ze stołu dosłownie w kilka godzin... :) Przynajmniej u mnie zniknęło.  Smak ciasta przerósł moje oczekiwania, bo nastawiałam się na ciasto smaczne i delikatne, ale nie sądziłam, że będzie aż tak dobre. Bardzo miękki spód, na nim przepysznie słodka warstwa twarożkowa, która dodatkowo ten spód zmiękcza, dużo owoców, no i kruszonka... pycha... radzę zrobić od razu podwójną porcję. Ciasta zresztą też :) Ciasto zostało zrobione w piątek przed południem i nic nie straciło ze swojego smaku do soboty. Ale jeśli zamierzamy je przechować przez noc w lodówce, przed podaniem najlepiej je wyjąć godzinę wcześniej. To tyle.... Serdecznie polecam!

 

Składniki:

• mąka pszenna 150 g + 2 łyzki
• mąka ziemniaczana lub budyń waniliowy (śmietankowy) 1 łyżka
• cukier 100 g + 2 łyżki
• cukier waniliowy 1 opak
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• jajka 3 szt
• mleko 60 ml
• masło roztopione 100 g + 3 łyżki
• twaróg 250 g
• śmietana 18 % 150 g
• cukier puder 60 g
• wiórki kokosowe 3 łyżki
• dowolne owoce 250 g

Wykonanie:

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!

 

Do miski przesiewamy 150 g mąki i mieszamy ze 100 g cukru, cukrem waniliowym oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy 2 jajka, mleko oraz roztopione masło. Mikserem wyrabiamy gładkie ciasto (bez grudek)

Masę rozprowadzamy na niewielkiej blaszce wysmarowanej masłem i posypanej mąką.

Twaróg łączymy z jajkiem, cukrem pudrem, śmietaną, budyniem lub mąką ziemniaczaną.  Nadzienie wykładamy na spód.  Pieczemy w  180 st C przez 20 minut.

Owoce czyścimy i kroimy na kawałki.

Z wiórek kokosowych, 2 łyżek mąki, 2 łyżek cukru i 3 łyżek masła robimy kruszonkę.

Na podpieczony spód wykładamy owoce i posypujemy je kruszonką.

Ciasto dopiekamy przez kolejne 20 min.

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 

CIASTO UCIERANE Z TRUSKAWKAMI

Ciasto, które musi pojawić się latem na stole. Tęskniłam do niego bardzo,  i teoretycznie mogłam je zrobić wcześniej z mrożonymi owocami, ale uważam, że świeże owoce są do ciast ucieranych najlepsze. I warto było czekać. Ciasto jest bardzo dobre, miękkie i cudownie waniliowe, owoce pachną obłędnie, a kruszonkę chciałoby się jeść  i jeść. U mnie powtórka będzie w ten weekend, ale już z jagodami. Albo pół na pół :) trochę jagód, trochę truskawek. Tak czy siak duża blaszka na weekend murowana.

Składniki:

• mąka pszenna 250g
• cukier 100 g
• cukier waniliowy 2 opak
• jajka  3 szt
• masło 130 g
• proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
• sok z cytryny 1 łyżka
• aromat waniliowy
• truskawki 200 g

Składniki na kruszonkę:

• mąka pszenna 2 łyżki
• cukier 1 łyżka
• cukier waniliowy 1 opak
• masło 1 łyżka

Wykonanie:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej!

 

Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy kilka kropel aromatu, wlewamy ostudzone masło i ponownie miksujemy. Dodajemy sok z cytryny oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
Wszystko miksujemy do połączenia się składników i uzyskania jednolitej konsystencji, ciasto powinno być bardzo gęste
Formę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto do formy i wyrównujemy.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na połówki. Układamy na cieście lekko dociskając.

Składniki na kruszonkę dokładnie ze sobą łączymy.
Posypujemy kruszonka truskawki.  Pieczemy ciasto w 180 st  C przez 55 min (do suchego patyczka).
 

 

SMACZNEGO!!!

 

SPIRALNE TARTY Z WARZYWAMI

Pracochłonne, ale bardzo smaczne danie. Tarta na razowym spodzie z bakłażanem, cukinią, marchwią i szynką parmeńską. Wszystko zalane śmietanką z jajkiem i twarożkiem śmietankowym. Do tego bazylia i  natka pietruszki. Mnie smakowało bardzo i patrząc po czasie, w jakim zniknęła reszta tart... domownikom również smakowało... :)

 

Składniki na ciasto -  na 4 małe tartaletki (jeśli chcemy robić jedną dużą tartę, ilość składników należy podwoić):

• mąka razowa 100 g
• oliwa ( ja użyłam smakowej sezamowej) 3 łyżki
• sól

Wykonanie:

 

Z podanych składników + 2-3 łyżek wody zagnieść ciasto. Wylepić nim foremki na małe tarty. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st C

 

 

Składniki na nadzienie -  na 4 małe tartaletki (jeśli chcemy robić jedną dużą tartę, ilość składników należy podwoić):

• cukinia 1 duża
• bakłażan 1/2 szt
• marchew 3 szt
• musztarda diżońska
• szynka parmeńska 100 g
• serek śmietankowy 50 g
• śmietana kremówka  30% tł 100 ml
• jajko 1 szt
• natka pietruszki
• bazylia
• sól, pieprz

Wykonanie:

 

Warzywa myjemy, marchew obieramy, w cukinii i bakłażanie odcinamy końce. Za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny tniemy warzywa na paski o szerokości 2-3 mm. Jeśli będziemy używać małych foremek, należy płaty cukinii i bakłażana dodatkowo przeciąć jeszcze raz wzdłuż. Do garnka z osoloną, gotującą się wodą wrzucamy paski marchewki i gotujemy ok 2-3 min. Następnie hartujemy je w zimnej wodzie z lodem. Osuszamy. Tak samo postępujemy z cukinią i bakłażanem, z tym, że gotujemy je tylko 10 sekund. Hartujemy i osuszamy. Szynkę kroimy w plastry o szekości plastrów warzyw.

 

Ciasto w foremkach smarujemy musztardą. Nakłuwamy kilkakrotnie widelcem i zaczynając od krawędzi układamy spiralnie warzywa i szynkę. Aż do wyczerpania składników. Cukinie i bakłażana układamy skórką do góry.

 

Kiedy foremki są już pełne, mieszamy śmietankę z jajkami i twarożkiem, dodajemy do masy bazylię i posiekaną natkę, sól i pieprz. Masę wylewamy na tarty. Zapiekamy przez 20 min.

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 

 

 

PIEROGI Z JAGODAMI

Jagód we Włocławku nabyłam tyle, że starczyło nie tylko na jagodzianki, ale też  i na pierogi :) Więc dziś na obiad nie mogło być nic innego.... Ze śmietaną i cukrem.... Delikatne ciasto i mnóstwo jagodowego nadzienia. PYSZNE było! Więcej nic nie napiszę, radzę kupić duuużżooo jagód i do dzieła, lepimy pierogi!

 

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna 350 g
• jajko 1 szt
• sól

Składniki na nadzienie:

• jagody 600 g
• cukier 50 g
• cynamon

Wykonanie:

 

Mąkę przesiać. Wbić jajko, wlać pół szklanki gorącej wody i wsypać odrobinę soli.  Zagnieść gładkie  i elastyczne ciasto. Cienko rozwałkować. Szklanką lub kieliszkiem wykrawać krążki.

 

Jagody przebrać i umyć. Wysuszyć. Posypać cukrem i odrobiną cynamonu.

Na krążku ciasta kłaść łyżkę farszu  i dokładnie pozlepiać.

 

Dużą ilość wody zagotować w garnku. Posolić. Gotować pierogi 2 min od momentu wypłynięcia.

 

SMACZNEGO!!!

DROŻDZÓWKI Z JAGODAMI

Jak tylko zobaczyłam je na rynku w moim rodzinnym mieście wiedziałam, że bez nich nie wyjadę. Przed wyjazdem popędziłam czym prędzej na rynek i kupiłam kilka szklaneczek. A po powrocie do domu nie było nawet mowy o tym, żebym ich nie wykorzystała jak najszybciej. Mam na myśli moich letnich faworytów : JAGODY!!! Do drożdżówek, sernika, placków, naleśników... nawet do mięsa. Nadają się do wszystkiego. Ja osobiście preferuję w wersji na słodko, więc bułeczki z jagodami nie mogły się u mnie nie pojawić. A to, że są przepyszne, nikomu chyba mówić nie muszę :)
Dużo nadzienia, miękkie ciasto drożdżowe - to jest to, co w moim domu lubi się najbardziej. Zazwyczaj więc robię dość duże drożdżówki, ale tym razem zrobiłam takie akurat do małych rączek mojego synka.

Składniki:

• mąka pszenna 500g
• suche drożdże (7 g)  1,5 łyżeczki lub 14 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka (250 ml)
• 1 jajko
• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
• pół szklanki cukru
• 8 g cukru waniliowego

Nadzienie:

• jagody 300 g
• cukru 3 łyżki
• mąki ziemniaczanej 1 łyżka

Wykonanie:

 

Składniki na nadzienie dokładnie wymieszamy.

 

Mąkę łączymy z drożdżami, dodajemy sól (ze świeżych drożdży wcześniej należy zrobić rozczyn). Wlewamy mleko, wbijamy jajo, mieszamy. Wlewamy olej i resztę składników. Zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. Zostawiamy je na około godzinę do wyrośnięcia, ciasto powinno objętość.

Ciasto krótko wyrabiamy, dzielimy na 16 części. Formujemy jak bułeczki,  i znów pozostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia . Z każdej kuli robimy placek i na jego środku umieszczamy  łyżkę jagodowego nadzienia. Zlepiamy placki, dokładnie dociskając. Gotowe umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  i zostawiamy kolejny raz do wyrośnięcia na 45 minut.

Wyrośnięte bułeczki pieczemy w temperaturze 220ºC przez około 15 minut.

 

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CIASTO Z KASZY JAGLANEJ Z OWOCAMI

Kaszę jaglaną uwielbiam zarówno na słono jak i na słodko. Ale nigdy nie jadłam ciasta z kaszy jaglanej. Zrobiłam raz i zakochałam się w nim na zabój. Była wersja z brzoskwiniami, była też z borówkami. Jutro będzie z porzeczkami albo jagodami :) Ciasto jest mocno wilgotne, bardzo sycące i rozkosznie słodkie ( mało cukru, dużo owoców). Doskonale smakuje ze szklanką maślanki lub kefiru. Zresztą bez niczego też smakuje wybornie i ciężko było poprzestać na jednym kawałku.

Spróbujcie koniecznie!

Składniki:

• kasza jaglana 200g (sucha), po ugotowaniu powinno być około 400 - 500g
• woda 300ml
• jajka 2 szt
• mleko 130ml
• olej 60ml
• cukier ciemny 180g
• soda oczyszczona 1/2 łyżeczki
• owoce ok 130g
• można dodać wiórki kokosowe lub migdały(płatki)  60g

Wykonanie:

Płuczemy kaszę jaglaną 2-3 razy, następnie zalewamy ją wodą (300 ml), dodajemy odrobinę soli i gotujemy. Kiedy kasza wchłonie całą wodę, przykrywamy ją i zostawiamy na 30 min. Studzimy.

Zimną kaszę mieszamy z jajkami, mlekiem, olejem, cukrem i sodą. Całość bardzo dokładnie rozdrabniamy mikserem lub blenderem, aż cała masa będzie prawie całkowicie gładka ( ok 5 min)

Owoce rozdrabniamy (kawałki nie mogą być zbyt małe).

Dodajemy owoce i ewentualnie inne dodatki, czyli migdały lub wiórki do ciasta. Mieszamy.

Ciasto będzie dość wodniste, ale właśnie taka konsystencja musi być.

Wykładamy ciasto na blachę wysmarowaną masłem i posypujemy bułką tartą. Pieczemy w temp 180 st C przez 1 godzinę ( najlepiej termoobieg + grzałka dolna).

KNEDLE Z TRUSKAWKAMI

Moje pierwsze knedle... I od razu ulubione i przepyszne.  Miękkie, pulchne i ta wspaniała truskawka w środku.  Obiecywałam sobie, że skończę jedzenie na 3 szt.... Oczywiście słowa nie dotrzymałam (dzięki Bogu za wymyślenie joggingu i fitnessu). 

Objadałam się razem ze swoimi chłopakami, którym obiecałam powtórkę z knedli na weekend (moja mamusia też się załapie ; ). Tylko, że teraz marzą mi się knedelki z morelą w środku, ale na nie chyba jeszcze trzeba trochę zaczekać. Więc będą z truskawkami polane śmietanką i posypane cukrem z cynamonem. PYCHA!!!!!

Składniki:

• ziemniaki ugotowane (najlepiej stare, nie młode) 350g
• ser biały 200g
• mąka pszenna 150g
• jajko 2 szt
• sol, cukier
• truskawki

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować, zmielić lub przecisnąć przez praskę. Ser także przepuścić przez praskę, albo dokładnie porozgniatać widelcem. Ziemniaki i ser mieszamy ze sobą. Dodajemy jajka, mąkę i odrobinę soli. Wyrabiamy ciasto. Gdyby się za bardzo kleiło, można dodać mąkę.

Truskawki myjemy, usuwamy listki, większe kroimy na pół.

Odrywamy kawałek ciasta, rozklepujemy lekko na dłoni. Do środka kładziemy truskawkę i formujemy kulkę.

Zagotowujemy wodę z solą. Wkładamy knedle we wrzątek i gotujemy je około 3 min od momentu jak wypłyną na wierzch. Wyjmujemy, polewamy śmietanką lun bułką tartą z masłem.

SMACZNEGO!!!

WYTRAWNE CIASTKA FRANCUSKIE

Obowiązkowy element każdej imprezy czy spotkania... francuskie ciasteczka. Robi się je ekspresowo, możne je zrobić z każdym praktycznie nadzieniem i zapewniam Was, że znikną ze stołu szybciej, niż się na nim pojawią :)
U mnie dzisiaj były z szynką, kabanosem i serami : mozzarellą i zwykłym żółtym. Do tego sól, pieprz i papryka czerwona. Proste? Bardzo! Ale przepyszne niesamowicie. Polecam!!!

Składniki:

• ciasto francuskie 1 arkusz
• ser żółty 5 plastrów
• mozzarella 1 kulka
• kabanosy 1 szt
• szynka 5 plastrów
• jajko 1 szt
• sól, pieprz
• papryka czerwona słodka

Wykonanie:

Sery, szynkę i kabanosy kroimy. Mieszamy z jajkiem, dodajemy sól, pieprz, paprykę do smaku.
Na arkuszu ciasta francuskiego wykładamy farsz, i zwijamy jak roladę od dłuższej strony.
Formę do muffinek smarujemy masłem.
Roladę z ciasta kroimy na kilkanaście części, każdą wkładamy do formy. Pieczemy ok 20 min w 220 st C.
Studzimy.
Ważne jest, aby ciasto francuskie było bardzo zimne i pieczone w wysokiej temperaturze, powoduje to, że ciasto bardzo ładnie się rozwarstwia.

SMACZNEGO!!!

SERNIK NA ZIMNO Z PIANKĄ TRUSKAWKOWĄ

Kolejny sernik na zimno, ale tym razem nie z musem, lecz z cudownie miękką pianką truskawkową. Spód sernika zrobiony został z ciasteczek owsianych z sezamem, na po położona została pianka truskawkowa, na piance z kolei położyłam masę z twarożku i serka mascarpone. Dzieło wieńczą ogromne ilości truskawek zalane galaretką. Ten, kto ciasto spróbował, albo prosił o dokładkę, albo o przepis, co jednoznacznie świadczy o tym, że  ciasto jest przepyszne a ja już kupiłam składniki na kolejny sernik. Będzie na weekend dla moich chłopaków :)

Składniki:

• ciasteczka owsiane z sezamem (polecam z Lidla) - 1 i 1/2 opakowania
• masło 80g
• truskawki 400g
• cukier puder 250g
• żelatyna - 30g
• serek mascarpone - 1 opak
• twarożek na serniki - 500g
• cukier puder  - 150g
• cukier waniliowy 2 opak
• żelatyna 2 łyżki
• galaretka truskawkowa 1 opak

Wykonanie:

Rozpuszczamy w rondelku masło. Ciasteczka mielimy, dodajemy masło, wszystko mieszamy. Wykładamy masą blaszkę o średnicy ok 22 cm. Uklepujemy. Konsystencja spodu powinna być jak mokry piasek.

Truskawki myjemy, usuwamy listki, rozdrabniamy mikserem na papkę. Dodajemy żelatynę, dalej miksujemy. Dodajemy cukier puder, mieszamy.

Wszystko przekładamy do garnka i podgrzewamy ok 5 min aż żelatyna się rozpuści. Masa nie może się zagotować. Kiedy masa truskawkowa lekko ostygnie, miksujemy ją około 10 min, aż będzie dużo jaśniejsza i powiększy swoją objętość. Przekładamy na spód ciasta i wkładamy całość do piekarnika.

Rozpuszczamy galaretkę truskawkową w 200 ml wody.

Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody. Lekko schładzamy. Twaróg i mascarpone mieszamy razem z cukrem pudrem i cukrami waniliowymi, aż wszystko ładnie się połączy i będzie miało kremową konsystencję. Powoli wlewamy do serków żelatynę. Miksujemy bardzo dokładnie. Wylewamy na piankę. UWAGA!!! Zanim wylejemy ciasto należy sprawdzić, czy pianka zastygła. Musi być dość sztywna, by utrzymać masę serową.

Całość wkładamy do lodówki.

Kiedy biała masa będzie w miarę sztywna, wykładamy owoce. Zalewamy je tężejącą galaretką.

 

 

 

 

SERNIK ŚMIETANKOWY Z MASĄ TRUSKAWKOWĄ NA BISZKOPTACH

Bardzo fajne ciasto ;) Połączenie delikatnej pianki śmietankowej i aksamitnej masy truskawkowej, do tego na górę masa świeżych truskawek - czego można chcieć więcej. Wstępnie to ciasto miało być typowym sernikiem na zimno, oczywiście z truskawkami i galaretką. Ale zachciało mi się czegoś więcej i tak powstało to pyszne ciasto. Nie jest zbyt pracochłonne, trzeba jedynie przed podaniem, najlepiej na noc, przechować je w lodówce. Owoce też mogą być różne, ale masa najlepiej wychodzi z truskawek, malin, agrestu, czyli owoców, które zawierają dużo pektyn. Zapraszam zatem do wyczarowania tego cuda na kolejny weekend...

 

Składniki:

 

• biszkopty podłużne ( lub zwykłe) 1 opakowanie
• galaretka czerwona 1 szt
• kompot z truskawek 350 ml (jeśli ciasta nie będą jadły dzieci, można zamiast kompotu dać taką samą ilość różowego wina)
• cukier kryształ 2-3 łyżki
• cynamon 1 łyżeczka
• mąka ziemniaczana 2 łyżki
• truskawki ok 500 g
• śmietana 30 % tł 400 ml
• jogurt typu greckiego 500 ml
• cukier waniliowy 2 opakowania
• żelatyna ok 3 łyżki
• cukier puder 1 szklanka

Wykonanie:

 

Blachę o wymiarach 24x24 cm wykładamy dość szczelnie biszkoptami , także po bokach.

Galaretkę robimy wg przepisu na opakowaniu.

 

Do garnka wlewamy150 ml kompotu, dodajemy cukier i cynamon, zagotowujemy,  resztę kompotu mieszamy z mąką ziemniaczaną. Wlewamy kompot do garnka i mieszamy aż do momentu uzyskania konsystencji gęstego kisielu. Dodajemy owoce i wszystko dokładnie łączymy.

 

Biszkopty nasączamy galaretką (ok 1 łyżeczki galaretki na 1 biszkopt) i wykładamy na nie masę truskawkową. Ciasto wstawiamy do lodówki.

Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody. Studzimy.

 

Zimną kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i cukier waniliowy. Dodajmy jogurt - dokładnie wszystko mieszamy. Do masy dodajemy pomału żelatynę i znowu mieszamy na największych obrotach miksera.

 

Całość masy śmietankowej wylewamy na masę truskawkową. Wkładamy do lodówki. Kiedy masa śmietankowa będzie w miarę sztywna układamy na wierzchu truskawki. Całość zalewamy prawie stężoną galaretką.

 

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 

ZUPA POROWA Z ŁOSOSIEM

Przepyszna zupa. Bardzo kremowa, o zdecydowanym smaku i wspaniałym zapachu. Do tego kawałeczek wędzonego łososia i mamy naprawdę świetny posiłek. Przy tym - bardzo szybki.
Nie jestem miłośniczką zup, szczerze mówiąc, prawie nigdy ich nie jem, ale ta, to zdecydowanie moja ulubiona :)

Składniki:

• pory 300 g
• ziemniaki 2 średnie
• tymianek 1/4 łyżeczki
• czosnek 1 ząbek
• wywar z warzyw 500 ml
• serek topiony śmietankowy 50 g
• oliwa z i oliwek 2 łyżki
• łosoś wędzony 100 g
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Pora myjemy i kroimy. Czosnek obieramy i siekamy.

W garnku podgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej pora, czosnek a następnie wrzucamy ziemniaki. Całość podsmażamy ok 2-3 min. Wlewamy wywar, wsypujemy tymianek. Całość gotujemy, aż ziemniaki zmiękną. Następnie wyjmujemy połowę warzyw z wywaru, wrzucamy serek topiony i mieszamy, aż serki się rozpuszczą. Wrzucamy resztę warzyw. Gotujemy ok 2 min. Całość miksujemy, aż do uzyskania gładkiego kremu. Dodajemy sól i pieprz.

Podajemy ciepły krem z plastrem łososia.

SMACZNEGO!!!

NADZIEWANY BAKŁAŻAN

I kolejne danie z zaledwie 5 składników. Jest bardzo sycące dzięki kaszy i zdrowe dzięki bakłażanowi i papryce. Potrawę się szybko i jest naprawdę bardzo smaczna. 
Zapraszam do wypróbowania.

Składniki:

• bakłażan 2 szt średnie
• papryka czerwona 1 szt
• kasza jaglana 150 g
• orzechy włoskie, uprażone i grubo posiekane 50 g
• ser feta lub kozi, pokruszony 120g

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik i opiec papryki do momentu, aż ich skórka zacznie pękać. Następnie włożyć je do woreczka foliowego i pozwolić jej się " spocić". Następnie obrać i pokroić w kostkę.

Ugotować kaszę jaglaną. Odcedzić.

Bakłażany przekroić wzdłuż na pół. Wyciąć ostrożnie środek. Miąższ pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki wymieszać. Dodać pokruszony ser.

Piekarnik rozgrzewamy do 190st C.

Nakładamy farsz do środka bakłażanów i układamy je na blaszce do pieczenia.

Pieczemy przez 25-30 min, aż ser się rozpuści.

Najlepiej smakują ciepłe.

SMACZNEGO!!!

BABECZKI WYTRAWNE

Małe, bo raptem na dwa kęsy, ale bardzo smaczne babeczki. Z serem feta, oliwkami i suszonymi pomidorami.  Goście pukają do drzwi, a nie bardzo jest czym ich poczęstować? Zrób babeczki - na pewno gościom zasmakują :)

Składniki  :

• mąka pszenna 190 g
• masło 60 g
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• ostra papryka w proszku 1/2 łyżeczki
• czosnek granulowany 1/2 łyżeczki
• sól, pieprz
• mleko 130 ml
• jajko 1 szt
• ser feta 100 g
• suszone pomidory ok 10 szt

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy w rondelku.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz ze wszystkimi przyprawami.

Do letniego masła dodajemy jajko i mleko. Całość mieszamy.

Suszone pomidory kroimy w plastry, a ser kruszymy.

W jednej misce mieszamy ze sobą składniki suche i mokre. Dodajemy ser i pomidory.

Mieszamy.

Papilotki do babeczek umieszczamy w formie, i nakładamy do nich ciasto.

Babeczki pieczemy ok 25 min w temp 200 st C.

SMACZNEGO!!!

TARTALETKI Z SERAMI I SZAŁWIĄ

Tę tarty rozpoczynają nowy rozdział na moim blogu pt. : POTRAWY Z 5 SKŁADNIKÓW.

Jak sama nazwa wskazuję, będą to potrawy, do wykonania których nie użyjemy więcej niż pięciu głównych składników ( nie liczę oczywiście soli i przypraw) i będą to dania szybkie w przygotowaniu, ale bardzo smaczne i oryginalne. Jak na przykład wspomniane wyżej tartaletki.

Robi się je szybko, łatwo i przyjemnie :) Są idealne na piknik albo jako przekąska podczas spotkań z przyjaciółmi. Do nadzienia można wykorzystać w zasadzie każdy ser, ja wybrałam ser kozi i fetę.

Radzę spróbować masę serową zanim ją dodatkowo doprawimy, ponieważ sery są dość słone i łatwo można tartaletki przesolić.

 

Składniki na około 6 szt:

• ciasto kruche mrożone 1 opak
• jajka duże 3 szt
• ser kozi i feta  300 g (łącznie oba sery)
• liście szałwii
• grubo zmielony pieprz

 

Wykonanie :

 

Wysmarować foremki do tartaletek masłem i wyłożyć je ciastem. Odstawić do lodówki na 10 min.

Następnie nałożyć na nie kawałki pergaminu i obciążyć papier suchym grochem. Piec w piekarniku przez 10 min w temperaturze 170 st C. Wyjąć. Zdjąć papier.

W misce ubić jajka. Dodać sery i wszystko dokładnie wymieszać. Napełnić tartaletki masą serową. Na wierzch położyć listki szałwi. Posypać grubo zmielonym pieprzem.

Zapiekać przez 10 min w 180 st C aż ładnie się przyrumienią.

Podawać na ciepło lub w temperaturze  pokojowej.

 

 

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 

JOGURTOWY SERNIK NA SPODZIE Z SIEMIENIA LNIANEGO

Bardzo fajny sernik. Delikatny w smaku, lekki i  myślę, że raczej można go zakwalifikować do ciast typu LIGHT. Bez śmietany, białego cukru i z minimalną ilością mąki. Spód sernika zrobiony jest ze zmielonego siemienia lnianego i zaledwie 60 g pełnoziarnistych ciasteczek. Więc naprawdę śmiało można sobie pozwolić na kawałek albo nawet dwa ;)

Dodatkową zaletą sernika jest to, że szybko i łatwo się go robi (mnie pomagał mój 3 latek ;), sernik nie opada i tak naprawdę można zrobić go z każdym jogurtem, nie tylko naturalnym. Jeśli dodamy na przykład  jogurt truskawkowy, wyjdzie nam przepyszny sernik owocowy.

Gorąco zatem polecam!

Składniki:

• siemię lniane zmielone 1 szkl
• herbatniki pełnoziarniste 60g
• masło roztopione 45g
• biały ser 250g
• jogurt naturalny 2 szkl
• jajko 1 szt
• białko 2 szt
• cukier ciemny 1/2 szkl
• cukier waniliowy ( nie musi być) 1 szt
• mąka 1 łyżka
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temp 180 st C

Rozpuszczone masło mieszamy z siemieniem lnianym i pokruszonymi herbatnikami do momentu, aż wszystkie składniki się połączą i będą przypominały konsystencją mokry piasek.

Wykładamy nimi tortownicę o średnicy 20 cm.

Spód pieczemy ok 10 min. Studzimy i obniżamy temperaturę w piekarniku do 150 st C.

W misce mieszamy twaróg i jogurty przez ok 1-2 min. Dodajemy cukier, mąkę, jajka.  Całość miksujemy na gładką masę.

Masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy ok 70 min, do momentu, aż wierzch ciasta będzie ścięty. Ciasto studzimy i wkładamy na noc do lodówki.

 

 

 

SMACZNEGO !!!

 

 

KASZA JAGLANA Z TWAROGIEM, SZPARAGAMI I PAPRYKĄ.

I kolejne danie typu FIT. Kasza jaglana z chudym twarogiem, ugotowanymi na parze papryką i szparagami, a całość posypana szczypiorem. Pycha. Danie szybkie, proste, ale bardzo sycące i pyszne. Polecam!

Składniki:

• kasza jaglana 100g
• papryka (wg uznania - ja użyłam żółtej) -1/2 szt
• szparagi - 5 szt
• twaróg 1/2 opakowania
• szczypior - kilka piórek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Paprykę i szparagi myjemy. W szparagach odcinamy twarde końce. Wszystko gotujemy w parowarze albo w wodzie przez ok 10 min.
Kaszę jaglaną płuczemy wrzątkiem. Wsypujemy do osolonej gotującej się wody i gotujemy ok 15 min.
Szczypiorek siekamy.
Warzywa po ugotowaniu kroimy, mieszamy z kaszą i twarogiem. Posypujemy szczypiorkiem.

SMACZNEGO!!!

OMLET ZE SZPARAGAMI

Pyszny omlet na obiad lub na kolację. Ze szparagami. Do zrobienia dosłownie w 5 minut.

Szybki obiad - szybki wpis :)

Aha - oczywiście dla tych co liczą kalorię też się nada, bo wartość kaloryczna omletu to niecałe 250 kcal.

 

Składniki :

• jajka 2 całe
• białka 2 szt
• szparagi  - wg uznania
• masło -1/4 łyżeczki
• sól, pieprz

Wykonanie:

Szparagi podsmażamy przez 2 min na maśle.

Roztrzepujemy jajka  i białka. Dodajemy sól i pieprz.

Na szparagi wylewamy masę jajeczną.

Kiedy dół omletu porządnie się zetnie, przewracamy do ostrożnie na drugą stronę i dosmażamy.

Podajemy z ciemnym pieczywem (ja podgrzałam kawałek bułeczki w tosterze)

SMACZNEGO!!!

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW I KLOPSIKÓW POD BESZAMELEM

Obiad dla baaaardzo głodnych....  :) i zdecydowanie nie należący do kategorii - light. Ale co tam...  Kiedy szaleć jak na weekend? Ziemniaki, klopsiki z mięsa mielonego, cukinia, posypka z kalafiora i to wszystko pod sosem beszamelowym. Na wierzchu pięknie zarumieniona mozzarella z płatkami chilli.

• Ziemniaki były obrane, umyte i pokrojone w plastry. Następnie je gotowałam przez ok 15 min w osolonej wodzie. Po ugotowaniu należy ziemniaki lekko przestudzić.
• Klopsiki zostały zrobione ze zmielonej łopatki z dodatkiem czerwonej cebuli i papryki słodkiej. Mięso należy dość porządnie przyprawić. Do zapiekanki włożyłam surowe klopsiki. Upiekły się podczas pieczenia.
• Cukinie umyłam i starłam na tarce na grubych oczkach. Posolić.
• Surowego kalafiora podzieliłam na różyczki i starłam na tarce o drobnych oczkach.

Składniki:

• ziemniaki ok 1 kg
• łopatka 500g (lub inne mięso)
• cebula czerwona 1 szt
• cukinia 1 szt
• kalafior 5-6 większych różyczek

Wykonanie:

Kiedy powyższe czynności zostaną już zrobione, smarujemy formę do zapiekania masłem i układamy warstwowo najpierw część ziemniaków, następnie dość ciasno układamy klopsiki jeden obok drugiego, dalej część cukinii i posypujemy wszystko kalafiorem. Całość polewany sosem beszamelowym. Następnie znowu kładziemy ziemniaki, cukinie, kalafior i znowu polewamy sosem. Na sos kładziemy plastry mozzarelli i posypujemy dość obficie chilli w płatkach.

Sos beszamelowy:

• mleko 2 szkl
• masło 1/4 kostki
• mąka pszenna 2 łyżki
• sól, pieprz - do smaku
• gałka muszkatałowa  -do smaku

Wykonanie:

Masło roztapiamy w rondelku, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Dodajemy mleko ciągle mieszając. Dodajemy sól, pieprz i gałkę. Mieszamy aż do momentu uzyskania gęstej konsystencji.

 

 

Całość zapiekamy ok 40 min w 180 stC. Ja piekłam pod folią aluminiową.

 

SMACZNEGO!!!

SERNIK

Ciasto to, jak chyba żadne inne, podczas pierwszego pieczenia,  wywołało u mnie kilka  skrajnych emocji..

Na początku - STRACH - " Czy ten sernik NA PEWNO tak ma wyglądać przed upieczeniem?"

Po spróbowaniu - EUFORIĘ - " Jezuuu, on jest FANTASTYCZNY, chcę jeszcze kawałek ( a potem jeszcze jeden, i jeszcze, i jeszcze..."

Po zjedzeniu ..... kawałków - WYRZUTY SUMIENIA - " Kurde, kiedy i jak ja spalę takie ilości ciasta?" :)

Po kilku razach robienia tego ciasta punkt pierwszy zniknął, a właściwie zmienił się na : " Niech się  SZYBKO upiecze, bo ślinotok już mam". Pozostałe dwa punkty pozostały bez zmian :)

Nie będę Wam opisywała tego sernika, bo cokolwiek bym o nim nie napisała to i tak nie odda jego smaku. Dlatego po prostu Wam radzę niezwłocznie udać się do najbliższego sklepu spożywczego, kupić wszystko co do tego ciasta jest potrzebne, poświęcić na jego zrobienie 30 min (bez czasu pieczenia, oczywiście), potem cierpliwie zaczekać aż w miarę stężeje (powodzenia Wam życzę :), a wytrwałym radzę na noc schować go do lodówki ) a następnie delektować się nim bez opamiętania.

Kiedy Wy czytacie (mam nadzieję :) ten post, ja zapewne skradam się kolejny raz w stronę lodówki ... Dlaczego się skradam? Żeby wyrzuty sumienia mnie nie dopadły :) 

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna 250g
• cukier puder 70g
• masło 100g
• śmietana 18%  3 łyżki
• jajko 1 szt
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być prosto z lodówki.

Masło kroimy w kostkę. dodajemy pozostałe składniki i wszystko dokładnie mieszamy i wyrabiamy na gładkie ciasto. Wkładamy do lodówki.

Składniki na masę serową:

• ser biały zmielony 1kg
• mleko 3 szkl
• żółtka 6 szt
• białka 2 szt
• olej 1/2 szkl
• cukier waniliowy 2 opak
• budyń waniliowy lub śmietankowy 2 opak
• cukier 1 szkl

Wykonanie:

Ser wkładamy do dużej miski. Dodajemy 2 szklanki mleka i cukier. Dokładnie mieszamy.

Ubijamy 2 białka z cukrem waniliowym ( nie musi być na sztywno) i dodajemy żółtka. Mieszamy. Przelewamy do miski z serem.

Do pozostałego mleka (1 szkl) dodajemy budynie i dokładnie je rozprowadzamy ( NIE GOTUJEMY)

Wlewamy do miski z serem.

Na koniec dodajemy olej. Miksujemy.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st C.

Dość sporą blaszkę smarujemy masłem i wykładamy ciastem (brzegi również).  Wylewamy na to masę serową ( masa będzie bardzo rzadka).

Pieczemy ok 60 min w 200 st C.

SMACZNEGO!!!

SAŁATKA Z GRILLOWANYM SEREM TOFU I SZPARAGAMI

Tym razem szparagi nieco inaczej, bo w wersji grillowanej. Niemniej pyszne,  z dodatkiem dużej ilości sałaty i tofu. A właśnie... znacie ten serek? Największą zaletą tofu, ale jednocześnie i wadą  jest to, że praktycznie nie posiada on smaku. Ale gdybym miała pokusić się o powiedzenie, jaki mniej więcej smak tofu przypomina, to powiedziałabym, że przypomina on zwykły karton ;) Ale nie ma tego złego... Dzięki temu, że ma smak takie jaki ma,  doskonale chłonie smaki innych składników w potrawie.  Dodatkowo jest niskokaloryczny, stanowi doskonały zamiennik mięsa. No i możemy z nim robić praktycznie wszystko. Zapiekać, grillować, panierować i smażyć. Cudo po prostu.

Tym razem wykorzystałam tofu jako składnik sałatki. Ogromna ilość rożnej sałaty, grillowane tofu, grillowane zielone szparagi i pomidor. Wszystko polane sokiem z limonki i sosem octowym wymieszanym z sosem sojowym. Porcja, którą dla siebie zrobiłam łącznie posiadała ok 170 kcal (moja znajomość kaloryczności produktów robi się wręcz imponująca ;),  a było tego na talerzu naprawdę wiele.

Więc jeśli trzymacie linię a na obiad chcecie zjeść przepyszną sałatkę - to zapraszam.

 

Składniki :

• miks różnych sałat - ok 300g
• szparagi zielone  - 100g
• pomidor - 1 średni
• tofu -50g
• sół morska gruba
• pieprz biały
• sos sojowy - 3 łyżki
• sok z 1/2 limonki
• sos octowy -2 łyżki
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

 

Grill nasmarować przy pomocy pędzelka oliwą. Kiedy rozgrzaną oliwę wyłożyć umyte wcześniej szparagi (końcówki oczywiście odcinamy). Tofu kroimy na plastry i również układamy na rozgrzanym grillu. Pomidora myjemy, osuszamy, kroimy w dość grube plastry. Polewamy wszystko sosem sojowym ( 2 łyżki) i posypujemy  grubą solą oraz białym pieprzem. Grillujemy ok 5 min.

Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na większe kawałki.

Po zdjęciu tofu z grilla kroimy go w kostkę. Szparagi kroimy na 4 części. Plastry pomidora przekrajamy na pół.

Do salaterki wrzucamy sałatę, tofu, szparagi i pomidora. Z pozostałego sosu sojowego, soku z limonki i sosu octowego robimy sos (mieszamy wszystko ze sobą). Powstałym sosem polewamy naszą sałatkę.

 

SMACZNEGO!!!

 

 

 

 

OBIAD DLA TYCH CO NA DIECIE - MOC SMAKÓW

Dieta nie musi się kojarzyć tylko i wyłącznie z jedzeniem  mdłym i w dodatku w ilości mikroskopijnej. Trochę węglowodanów (kasza), więcej białka (mięso) i nieograniczona ilość warzyw tworzą pyszny i zdrowy obiad, który z pewnością nie odłoży się nam w boczkach, tylko da energetycznego kopa na resztę dnia. 

Zważywszy na to, że trwa sezon na szparagi, dzisiaj też nie mogło ich zabraknąć na moim stole. Białe i zielone -  były zapiekane w piekarniku z dodatkiem oliwy, różnokolorowego pieprzu, soli morskiej i czarnego sezamu. W połączeniu z pieczonym indykiem z rozmarynem i tymże czarnym sezamem stworzyły przepyszny duet.  Aha... no i oczywiście sos octowy balsamiczny z Modeny o smaku cytrynowym. Polane nim szparagi były naprawdę  fantastyczne.  Do tego kasza jaglana - moja faworytka od kilku miesięcy (jej poświęcę wkrótce osobny post). Całość - przepyszna.  

Warto wypróbować!!!

Składniki :

• szparagi zielone i białe - po 100 g
• marchewka (najlepiej młoda) - 1 szt
• pierś z indyka  - ok 120 g
• kasza jaglana - ok 50 g
• szczypiorek - kilka piórek
• czarny sezam
• różnokolorowy pieprz w ziarenkach
• rozmaryn
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny z Modeny ( można pominąć)

Wykonanie:

Szparagi myjemy, białe obieramy, w białych i zielonych obcinamy końcówki. Marchew porządnie myjemy, kroimy w grubsze paski. Wszystko kładziemy na folię aluminiową, skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy solą morską. Ziarenka pieprzu ugniatamy w moździerzu, muszą być większe kawałeczki. Mieszamy pieprz z sezamem i całością posypujemy warzywa z folii. Folię zamykamy w kopertę.

Kawałek piersi z indyka myjemy, osuszamy i nacieramy solą i pieprzem. Posypujemy rozmarynem i czarnym sezamem. Tak samo jak warzywa kładziemy na kawałku folii aluminiowej, podlewamy delikatnie gorącą wodą i całość zamykamy w kopertę.

Warzywa i indyka kładziemy na blaszce do pieczenia i pieczemy w piekarniku ok 25-30 min  w temp. 180st C.

W międzyczasie gotujemy kaszę jaglaną na sypko, czyli ok 15 min od momentu zagotowania się wody.

Kiedy warzywa i indyk będą gotowi wykładamy wszystko na talerz. Warzywa polewamy octem balsamicznym. Kaszę natomiast posypujemy posiekanym szczypiorem.

Zajadamy ze smakiem :)

SMACZNEGO!!!

MŁODA KAPUSTA Z MARCHEWKĄ I KOPERKIEM

Uwielbiam młodą kapustę.... Z dodatkiem młodej marchewki i świeżego koperku smakuje wręcz wyśmienicie i jest fajnym dodatkiem do każdego obiadu. 

Wiem, że osoby, które lubią kapustę i gotowanie, mają na nią swój sposób, dlatego pozwólcie, że i ja przedstawię Wam mój sposób na kapustę :) Bardzo prosty i bardzo smaczny.

Składniki:

• kapusta młoda 1 szt
• marchew młoda 1 pęczek
• koperek 1 pęczek
• por (cebula) 1 szt
• sól, pieprz, cukier - do smaku
• kminek mielony
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Liście kapusty myjemy i drobno siekamy. Marchew oczyszczamy i kroimy wg uznania (ja lubię talarki).  Por lub cebulę kroimy i lekko podsmażamy na oliwie.  Dodajemy kminek, cukier i sól.

W osobnym garnku  podsmażamy lekko na oliwie kapustę z marchwią, dodajemy por (cebulę) i wszystko dokładnie mieszamy. Do garnka dolewamy wody i dusimy kapustę pod przykryciem ok 30 min. Po tym czasie potrawę doprawiamy pieprzem i dodajemy koperek. Wszystko mieszamy.

SMACZNEGO!!!

GOTUJEMY DLA SIEBIE: ZUPA SZPARAGOWA Z ŁOSOSIEM I BAZYLIĄ#links

GOTUJEMY DLA SIEBIE: ZUPA SZPARAGOWA Z ŁOSOSIEM I BAZYLIĄ#links

ZUPA SZPARAGOWA Z ŁOSOSIEM I BAZYLIĄ

W KOŃCU SĄ...... :) Szparagi.... Długo się na nie czeka, czas, kiedy można je kupić jest niestety krótki, więc korzystajmy z ich smaku przez ten króciutki moment ile się da.
U mnie dziś na obiad była pyszna ZUPA SZPARAGOWA. Dopełnieniem smaku białych szparagów był wędzony łosoś i bazylia. I o ile nie jestem miłośniczką zup, to ta zdecydowanie przypadła mi do gustu. Jest bardzo delikatna, trochę kremowa a jednocześnie lekka i bardzo sycąca. O aspektach zdrowotnych i dietetycznych wspominać nie muszę... :) Czyli samo zdrowie i smak. Aha.... i robi się ją bardzo szybko.

Zapraszam więc na ZUPĘ SZPARAGOWĄ Z ŁOSOSIEM I BAZYLIĄ.

Składniki:

• szparagi białe 500g
• bulion ze szparagów ok 1 i 1/4 litra*
• cebula 1 szt
• ziemniak 1 duży
• wędzony łosoś w plastrach 100g
• 2 żółtka
• po 2 łyżki oliwy i mąki
• sól, pieprz, cukier, sok z cytryny, imbir mielony
• ocet jabłkowy 2 łyżeczki (nie musi być)
• śmietana 12%  100 ml

Wykonanie:

Szparagi myjemy, odcinamy twarde końcówki, obieramy. Ani końcówek, ani obierek nie wyrzucamy, gdyż będą nam potrzebne do zrobienia bulionu*

 

* Końcówki i skrawki szparagów wrzucamy  do 1 i 1/4 litra wrzącej wody. Dodajemy sól, cukier i sok z cytryny. Gotujemy ok 2 min.  Odcedzamy.

 

Obrane szparagi kroimy na 3 lub 4 części. Gotujemy w bulionie ok 6-7 min.  Wyjmujemy.

Ziemniaki obieramy i kroimy w dość małą kostkę. Cebulę siekamy.

 

Rozgrzewamy oliwę w garnku i podsmażamy na niej cebulę i ziemniaki. Dodajemy mąkę i delikatnie podsmażamy. Dodajmy wywar, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 15 min.

 

Łososia kroimy w paski. Bazylie rwiemy na kawałki.

Żółtka mieszamy ze śmietaną.

 

Zupę zdejmujemy z ognia i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Kawałeczki szparagów wrzucamy do zupy (nie gotujemy!) tylko lekko podgrzewamy.  Do kilku łyżek zupy dodajemy żółtka ze śmietaną. Mieszamy. Mieszankę wlewamy do reszty zupy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny bądź octem.

 

Na talerz wylewamy zupę, posypujemy bazylią i kładziemy kawałki łososia. Dla mocniejszego smaku warto posypać zupę odrobiną mielonego imbiru.

 

SMACZNEGO!!!