ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW I KLOPSIKÓW POD BESZAMELEM

Obiad dla baaaardzo głodnych....  :) i zdecydowanie nie należący do kategorii - light. Ale co tam...  Kiedy szaleć jak na weekend? Ziemniaki, klopsiki z mięsa mielonego, cukinia, posypka z kalafiora i to wszystko pod sosem beszamelowym. Na wierzchu pięknie zarumieniona mozzarella z płatkami chilli.

• Ziemniaki były obrane, umyte i pokrojone w plastry. Następnie je gotowałam przez ok 15 min w osolonej wodzie. Po ugotowaniu należy ziemniaki lekko przestudzić.
• Klopsiki zostały zrobione ze zmielonej łopatki z dodatkiem czerwonej cebuli i papryki słodkiej. Mięso należy dość porządnie przyprawić. Do zapiekanki włożyłam surowe klopsiki. Upiekły się podczas pieczenia.
• Cukinie umyłam i starłam na tarce na grubych oczkach. Posolić.
• Surowego kalafiora podzieliłam na różyczki i starłam na tarce o drobnych oczkach.

Składniki:

• ziemniaki ok 1 kg
• łopatka 500g (lub inne mięso)
• cebula czerwona 1 szt
• cukinia 1 szt
• kalafior 5-6 większych różyczek

Wykonanie:

Kiedy powyższe czynności zostaną już zrobione, smarujemy formę do zapiekania masłem i układamy warstwowo najpierw część ziemniaków, następnie dość ciasno układamy klopsiki jeden obok drugiego, dalej część cukinii i posypujemy wszystko kalafiorem. Całość polewany sosem beszamelowym. Następnie znowu kładziemy ziemniaki, cukinie, kalafior i znowu polewamy sosem. Na sos kładziemy plastry mozzarelli i posypujemy dość obficie chilli w płatkach.

Sos beszamelowy:

• mleko 2 szkl
• masło 1/4 kostki
• mąka pszenna 2 łyżki
• sól, pieprz - do smaku
• gałka muszkatałowa  -do smaku

Wykonanie:

Masło roztapiamy w rondelku, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Dodajemy mleko ciągle mieszając. Dodajemy sól, pieprz i gałkę. Mieszamy aż do momentu uzyskania gęstej konsystencji.

 

 

Całość zapiekamy ok 40 min w 180 stC. Ja piekłam pod folią aluminiową.

 

SMACZNEGO!!!